1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。

2、刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。

3、将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。

4、咸肉准备。

5、将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。

6、将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。

7、加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。炖两个小时。

8、2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。

9、将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。