琴瑟和鸣的做法 琴瑟和鸣怎么做

美食推荐2022-03-10 12:30:43未知

琴瑟和鸣的做法  琴瑟和鸣怎么做

步骤1

准备食材:对虾200克,油适量,姜1块,香菇20克,红椒1个,青椒1个,水淀粉适量,生粉适量,虾仁100克,小葱1根,鸡蛋清适量,盐5克。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

葱切长段。

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步骤4

葱、姜放水中浸泡20分钟再取出。

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步骤5

用手攥出余汁,制成葱姜水备用。

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步骤6

虾仁剁成虾蓉,打入鸡蛋清,放入葱姜水、3克盐、生粉搅打上劲成虾蓉。

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步骤7

红椒切成细丝。

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步骤8

青椒切成细丝。

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步骤9

香菇切去四周的香菇皮。

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步骤10

对虾去头,从背部切开,保留尾部,去除虾线。

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步骤11

将虾蓉铺在切好花刀的对虾上,取四根青红椒丝、一片香菇皮贴在虾肉上,做成琵琶的外形,放入蒸锅中大火蒸8分钟。

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步骤12

另起锅,放入水淀粉、2克盐、少量油勾芡。

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步骤13

浇在蒸好的琵琶虾上完成。

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