1、先将新鲜的鸭蛋清洗干净后，换水加醋浸泡，使外壳变软。

2、然后捞出擦拭、晾干。

3、锅中加水烧开，放入花椒八角桂皮香叶等。

4、再加盐、醋和白酒。

5、将晾干的鸭蛋放入罐中。

6、倒上料水，盖上盖子密封起来。

7、大约一个月就可以开罐取之煮熟品尝了。