步骤1

准备食材：猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量 。

步骤2

将猪肉剁成肉馅，放入碗中。

步骤3

加葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉调匀。

步骤4

制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。

步骤5

坐锅点火，加入底油烧热，先下入肉饼煎至两面呈金黄色时。

步骤6

滗去余油，再放葱、姜、蒜，烹入绍酒添入清汤。

步骤7

加酱油、白糖调好口味。

步骤8

盖上锅盖，转小火慢烹至熟。

步骤9

见汤汁稠浓时，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。