1、拿起来看底部有没有白色的部分，如果没有就是熟透了。烧卖熟透是半透明的青色状态，整个烧卖底部都不会有白色的。还有就是正常的牛羊肉馅的烧卖在不漏气的情况下，蒸8分钟就熟了。

2、烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。