1、皮蛋是不需要放冰箱冷藏保存的。

2、皮蛋属腌制食物,一般来说蛋类可以放冰箱冷藏,但皮蛋却不能放入冰箱,否则就容易变质,皮蛋放冰箱冷藏,就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的味道,低温会松花蛋变黄,口味变硬,很不好吃,所以皮蛋并不适合放在冰箱里储存。