1、原材料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋。

2、若是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时。

3、鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。

4、起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

5、炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。