1、准备茄子2~3根,辣椒2支,蒜头2瓣,酱油膏适量。

2、蒜拍碎去膜、辣椒不去籽，切末。茄子切滚刀，泡水防氧化。

3、茄子过油，可炸或多一点油煎至金黄，捞起沥油。

4、另起油锅下蒜末、辣椒末爆香。 加入茄子，以酱油膏调味，拌匀后即可。