1、味极鲜的特点是：酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚、有回味，几滴就尝到鲜美味道。

2、味极鲜里面添加了鲜味素，味道比较鲜香、用途比较广，可以用于凉拌菜、烹调、清炒、点蘸。

3、生抽的主要用途是用于做凉拌菜，也可以用于炒菜，腌制咸菜时，可用生抽来熬料汁。