1、主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片 淀粉适量，调味料：椒盐 糖 酱油 料酒。

2、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

3、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

4、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

5、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

6、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。