1、用料：鱼干一条、生姜一颗、辣椒一根、葱白适量、生抽两勺、耗油两瓶盖、油适量。

2、蒸鱼干的做法：将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。