步骤1

准备食材：肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克、姜1小块、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切段备用。

步骤4

青椒切段。

步骤5

黄瓜切成滚刀块。

步骤6

豆腐切成2厘米见方的块。

步骤7

将洗净的肉蟹剥开外壳。

步骤8

去掉螃蟹内脏。

步骤9

处理干净后剁成大块，装入碗中。

步骤10

锅中烧水，将肉蟹倒入锅中，焯烫5分钟后捞出沥水备用。

步骤11

炒锅置旺火上,加入适量清水，再放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖，用大火烧沸。

步骤12

然后改用小火炖5分钟,倒入青椒，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。