1、取出若干跟火腿肠，去皮，然后用长竹签串起来，竹签漏出1/3，在炸的过程中和食用的过程中，方便用手拿着。

2、用火腿肠切花刀把火腿肠切成花瓣，从上往下，不要将花瓣切断或者切掉，影响整体美观。

3、将切好花型的火腿肠成品放入油锅开炸，注意控制油锅温度，一定要低温小火。

4、炸至表面焦黄后捞出，花型也炸开了。

5、辣椒面、胡椒粉、烧烤料、芝麻各20g，也可以根子记得口味进行适量调整。

6、浇入热油搅拌均匀。

7、高温热油会把调料的味道淋漓尽致的释放出来，味道鲜美的秘密就在这里。

8、然后用小刷子把制作好的调料油均匀的刷到炸好的火腿肠上。

9、好吃又美味香酥可口的油炸火腿肠就做好了，根据个人口味还可以加入麻椒。