1、准备好土豆去皮洗净切小丁，鸡蛋打散，粉条剪成长短合适的段。

2、炒鸡蛋盛出备用。

3、锅留底油，爆香八角，洋葱丝或葱花，倒入甜面酱，小火翻炒片刻，倒入土豆丁

4、翻炒片刻后，加入适量水。

5、放入粉条，等粉条变软后，加入盐，糖调味。

6、放入鸡蛋大火翻炒几下，即可出锅。