步骤1

食材：排骨400g、紫苏20g、姜2克、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、八角1个、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蚝油1克、盐1克、干辣椒3个。

步骤2

排骨洗净、沥干备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜对半切开。

步骤5

干辣椒切断。

步骤6

紫苏切碎。

步骤7

热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、八角、炒香。

步骤8

倒入排骨、煸炒出油、倒入砂锅、再加入500毫升清水、生抽、老抽、蚝油、盐、焖煮40分钟。

步骤9

放入紫苏、再煮20分钟。

步骤10

大火收汁即可。