1、原料：基围大虾、葱、蒜、鸡粉、糖、胡椒粉、蚝油、生抽各适量。

2、调酱汁:将糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，生抽混合搅拌即可；虾要开背，挑线，剪须；葱切粒，蒜切碎备用。

3、起锅大火热油。

4、手离油15公分有热感即可把虾全部导入，仅仅只能炸1分钟，炸太久虾肉就硬了，捞出备用。

5、另起锅，入少许油，然后加入葱蒜爆香。

6、然后加入炸好的虾，再加入调好的酱料翻炒几下就大功告成了。