1、鸡蛋、橄榄菜、葱、盐、酱油、鱼露、香油。

2、鸡蛋打入碗中、加入少许精盐彻底打散备用。2、葱切细末备用。

3、橄榄菜用刀改细一些备用。

4、将温开水加入打好的鸡蛋中，水和鸡蛋的比例大概是2：1。

5、将橄榄菜与做好的蛋液轻轻搅拌均匀。

6、做蒸锅，水开后放入蛋液、变中、小火蒸8至10分钟。

7、取出蒸好的蛋羹，淋入鱼露、酱油后撒上葱花，再点香油即成。