1、做红烧肉一般放白糖。有的时候也可以放冰糖，红糖很少用。

2、红烧肉的食材。主料：五花肉400克、土豆2个调料：食盐1/2茶匙、冰糖1小把、姜1小块、蒜2瓣、八角1块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、干山楂2个。