1、食材：小溪鱼400克、小米椒2个、蒜瓣1个、姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量。

2、小溪鱼处理干净，沥干水分。

3、蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。

4、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。

5、锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。

6、放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。

7、放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可。