步骤1

食材：芋头3个，大蒜3瓣，生姜1块，花生10克，红椒10克。调料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

芋头去皮，切成小块，放入碗中倒入清水浸泡。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

芋头放入蒸锅蒸熟。

步骤7

锅中下油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥油。

步骤8

锅底留油，加入豆瓣酱半勺，放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。

步骤9

即可出锅装盘食用。