1、食材：紫菜适量，土鸡蛋2颗，香葱、虾皮、姜、蒜适量。

2、碗中打入2颗笨鸡蛋，用筷子搅散备用。

3、碗中加一勺玉米淀粉，加少许清水，调半碗水淀粉。

4、生姜切末，葱白切末。

5、热锅烧油，油热后把葱姜放入爆香。

6、葱姜爆香后加入适量的清水。

7、然后放入虾皮，紫菜，大火烧开，水开后加入生抽，适量的食盐调味。

8、然后把刚才调的水淀粉倒入，煮至汤汁浓稠，汤汁浓稠之后，把鸡蛋液倒入。

9、如果喜欢絮状的蛋花，我们在倒入蛋液的时候，一边倒一边用勺子搅散。

10、出锅前淋入芝麻香油，让菜品更明亮好看，再加少许鸡精，让汤汁味道更鲜。

11、搅拌均匀后，这道好吃的紫菜蛋花汤就可以出锅了，非常鲜香好喝，营养又美味。

12、再撒上葱花或者香菜，味道就更好喝了。