1、准备黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。

2、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

4、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

5、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

6、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

7、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。