1、鲤鱼400克、大蒜5克、姜5克、盐5克、生抽5毫升、陈醋10毫升、白砂糖10克、蒜苗4克。

2、鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎。煎至一面凝固后，翻面继续煎。把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米。加入适量料酒。

3、加入适量开水。加入一勺白砂糖。加入适量生抽。加入适量陈醋。盖上锅盖，中小火煮15分钟。煮熟后加入适量蒜苗即可。