步骤1

食材：鹌鹑蛋300克、冬笋50克、香菇50克，平菇50克、胡萝卜50克。辅料： 油适量、生抽1勺、盐1勺。

步骤2

冬笋洗净切片。

步骤3

香菇倒入清水洗净。

步骤4

平菇加入清水洗净。

步骤5

香菇去蒂切条。

步骤6

平菇去蒂切条。

步骤7

胡萝卜切片。

步骤8

鹌鹑蛋下锅煮5分钟后捞出，放凉去壳。

步骤9

炒锅放油，下入胡萝卜片煸炒1分钟，下冬笋、香菇、鹌鹑蛋翻炒片刻。下入平菇，加小半碗清水，加盖中小火焖煮3分钟。

步骤10

加入生抽1勺、盐1勺、拌匀即可出锅。