1、材料：黄螺600g、生姜一块、料酒一勺、生抽一勺、香醋半勺。

2、黄螺清洗干净。

3、白锅里烧点清水，放几片生姜，一勺料酒。

4、倒入黄螺，焯水。

5、水开马上关火，黄螺的顶盖掉了说明就熟了。

6、捞出装盘。

7、调一个蘸料，倒一勺生抽，半勺香醋，适量姜末，蘸着姜汁吃。