1、材料：紫背菜，油，盐，蒜蓉。

2、首先把紫背菜先用清水浸泡一会。

3、把菜择洗干净，沥水备用。

4、锅烧开水，放菜下去烫一下。

5、烫过菜捞起来沥水。

6、蒜瓣拍扁下锅爆香。

7、蒜瓣爆香放入紫背菜，大火翻炒至熟调味盛出碟子。

8、口感滑滑的，风味独特，有菊科类植物的特殊清香。