1、食材：鸡腿300克，鸡排300克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、鸡排腿洗干净。

3、剁成小块后，开水焯水控干。

4、姜葱切碎。

5、炒锅放油，加炒至油面夫妻褐色浮沫。入一勺白糖。

6、炒至油面夫妻褐色浮沫。

7、倒入鸡块。

8、翻炒上色，同时加入胡椒粉。

9、加水，再放入适量盐、姜碎、料酒。

10、炖干，放入适量葱花半句即可。