1、用料：苦瓜1根，蒜3瓣，辣椒1个，葱1根，蚝油1勺，白糖半勺，盐2小勺，香油1勺，食用油1勺。

2、准备好材料。

3、苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈。

4、锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟。

5、捞出过凉水后沥干水分放入碗中。

6、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油。

7、拌匀即可。