1、菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精各适量。

2、准备好菠菜。

3、菠菜切段洗净。

4、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。

5、锅加水烧开，加入菠菜。

6、加点盐和火麻油焯水煮熟。

7、将捞出菠菜。

8、锅里加入米粉。

9、煮两三分钟左右。

10、菠菜和米粉放一起。

11、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。