1、材料：鲨鱼肉100克，粳米100克。

2、将鲨鱼肉放入清水中浸泡片刻，洗净，切片后剁成肉糜。

3、粳米淘净后入锅，加水适量，先以大火煮沸，加鲨鱼糜，温和均匀，加料酒、葱花、姜末、小茴香，改用小火煨煮1小时。

4、待鲨鱼鱼肉糜熟烂，浓郁出香，加精盐、味精，淋入芝麻油，拌匀即成。