1、原料：莴笋、蒜、剁椒、油、凉拌酱油、陈醋、盐。

2、莴笋去皮洗净，擦成丝，用盐腌制出水。

3、适量蒜末、剁椒。

4、锅中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加凉拌酱油、陈醋。

5、莴笋丝放到盘子中，倒上炒好的蒜末剁椒，吃时拌匀。