1、食材：藕适量、白糖适量、白醋适量、生姜适量、红辣椒适量。

2、锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）。

3、绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌。

4、放入切好的姜丝和辣椒丝。

5、锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可。