1、每年春天1-2月是吃河豚最好的季节，此时的河豚味道极佳，很适合生食。

2、河豚肉质晶莹剔透，口感嫩滑，具有较高的营养价值，鱼皮中富含极高的小分子量胶原蛋白，但其鱼皮上有刺，因此在食用时需多加注意。