1、食材：莲藕3个、剁椒适量、姜1个、蒜苗3棵、盐适量、猪油适量。

2、姜洗净，切片，蒜苗洗净，切成一厘米左右的小段，分开放入碗中。

3、莲藕从中间切开，然后切片，装入盘中。

4、开大火，锅中放油，待油化尽后，先放入姜片，然后放入适量剁椒，炒香。

5、接着放入藕片，翻炒。

6、待藕片熟透后，加入蒜苗段，适量盐，翻炒出蒜香，即可关火，装盘。