1、掌中宝。洗净后焯上一遍水，然后拍上一层淀粉。下锅炸至金黄酥脆后捞出来，然后锅里少留点油，把孜然粒，辣椒面下锅炒香，然后把炸好的掌中宝下锅，可以再放点炸好的花生米，再撒点精盐，翻匀后就可以直接吃了，下饭又下酒。

2、鸡边腿。焯上一遍水后，锅里放上葱姜八角，然后把焯完水的鸡边腿下锅炒香后，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蚝油，然后加入少许的生抽，清水三勺烧开，接着加点土豆香菇，再加点白糖，开中火慢炖十分钟就可以吃了，味道比普通的鸡肉要好吃多了了。

3、鸡心的营养含量非常高，并且炖出来的味道也不柴，口感还非常好吃。