1、食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

2、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。

3、红辣椒切丝备用。

4、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。

5、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。