1、笋干先泡发。然后水洗四到五遍。再焯水。最后过凉水。

2、香菇泡发，洋葱，拳头，葱头，生姜，葱末，切好备用。

3、热锅，倒油，接着倒入切好的葱姜等，爆出香味，倒入笋干翻炒片刻。

4、倒入香菇，继续翻炒加水没过笋干。水可以多加一些，焖的久越入味。