1、首先处理墨鱼，将那层黑皮剥掉。

2、之后再处理内脏，头部。

3、清理干净的墨鱼冷水冲洗。

4、用刀尖划出十字花刀。先竖着划。

5、再横着划刀。

6、之后再切块，根据个人喜欢切出大小。

7、洋葱去皮切丝。

8、将切好的墨鱼焯水，水烧开后下入墨鱼，加入1勺料酒，大火2分钟捞出。

9、准备工作完成。

10、起油锅，加入准备好的香料炒香。

11、再加入切好的洋葱煸炒。

12、加入少许盐，根据个人口味放盐。

13、加入耗油。

14、再加入生抽煸炒均匀。

15、加入焯过水的墨鱼。

16、加入料酒。

17、加入胡椒粉。(可以根据个人喜欢，如果不喜欢胡椒粉可以不加。)快速翻炒1分钟即可出锅。

18、盛出装盘，撒上葱花。