1、食材：杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。

2、杏鲍菇洗净、切薄片，撒适量的盐、五香粉（少量），腌制一会。

3、把腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。

4、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加少量的盐搅打均匀。把裹了面粉的杏鲍菇在蛋黄液里均匀的裹一层。

5、再均匀的沾一层面包糠，放入油锅炸到金黄即可。