1、将莲藕洗净去皮。

2、切成薄片。

3、小米椒、葱、蒜切成末备用。

4、莲藕入锅焯水10分钟,捞出过冰水备用。

5、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可。