1、原料：蚝蛎200克、鸡蛋2、韭菜20克。

2、调料：盐2克、生抽5克、料酒少许、红薯粉适量、姜末少许、油10ML。

3、将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子。

4、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，韭菜切成段。

5、红薯粉加少许水调成水淀粉备用。

6、取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面。