1、常温保存。可以直接把番茄放在室温进行干燥保存，蒂头朝下，一般保存5-6天是没有问题的。

2、冷藏保存。把西红柿直接放到冰箱里面进行冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，而且很快会出现冻伤腐烂。一般成熟的西红柿放在2-4°C左右冷藏会比较好，能保存10天左右。

3、速冻保存。西红柿买回来后一定要洗净，把表面晾干再放到食品袋里，然后放在冰箱冷冻室大概3个小时后基本能冻结。这样放在冰箱里可以在冬季随时拿出来解冻食用，而且味道和营养很不错。