1、孕妇可以生吃胡萝卜，胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，以及具有一定的保护表皮组织作用，可以保护呼吸道、消化道等上皮细胞组织的功能。

2、孕妇缺乏维生素A，可能会发生结膜干燥症、夜盲症等疾病，生吃胡萝卜时，保证清洗干净，以免出现细菌感染的情况。与生吃相比更建议孕妇煮熟吃，胡萝卜中的维生素A属于脂溶性维生素，经过煸炒或蒸煮后，维生素A更容易溶解，有助于吸收。

3、胡萝卜是一种营养比较丰富的食物，虽然胡萝卜味道有些特殊，但营养价值比较高，无论是生吃，还是熟吃，对孕妇来说都是一种比较好的食物。除胡萝卜外，还可以选择其他富含维生素的食物，如西红柿、海带、紫菜、菠菜、油菜、苹果、梨子、香蕉等，以及富含蛋白质的食物，如鲫鱼、鸡肉、虾、牛肉等。