1、材料：韭菜200g、鸡蛋2个、盐适量。

2、方法：鸡蛋打成蛋花。将洗净韭菜切碎，5mm左右长短，盛入蛋液容器中，搅拌均匀。油加热至6成熟，鸡蛋与韭菜入锅，中火炒熟加盐出锅。

3、注意事项：也可将韭菜先切好挤压出水，再讲鸡蛋和韭菜搅拌均匀。