1、准备带壳虾、米酒、红曲、番茄糊、酱油、糖、辣椒末、蒜末、姜末、香菜或葱花不撒也可。

2、前置作业：食谱的材料是叉子大小的虾子六尾!料理剪刀剪去虾子的须须，然后用剪刀从头部后用剪刀一边剪开虾子的背后，一边用剪刀勾起肠泥。把酱料先混和。爆香料切好

3、热油锅，爆香爆香料，摆入虾子煎香虾子双面的壳，直到开背处的虾壳开起来。加入米酒。

4、加入酱料，和虾子拌匀，转小火，把酱料稍微烧干。

5、装盘，剩下的酱料。淋上撒上香菜或葱花。不撒也可以。