蒸包子的面做法(发面蒸包子的做法)

美食推荐2022-05-24 18:12:41未知

蒸包子的面做法(发面蒸包子的做法)

1、中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g

2、在清水中加入糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面,静置约15分钟。

3、将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。

4、将面粉和酵母水拌匀和成面团。

5、放到案板上揉至面团表面光滑。

6、放入大碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时。

7、内馅搅拌至发粘备用。

8、等面团发至2倍大时,从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑。分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用。

9、另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子。

10、取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚周围薄,放入适量肉馅,包成包子。

11、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼,盖上盖子,第二次发酵10分钟。

12、待包子个头明显变大后,开大火加热,水开后再蒸15分钟,关火3分钟再开盖即可。

本文标签: 包子  做法  

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