1、材料：丝瓜150克、盐适量、蒜2瓣、葱1小段、生抽10克、蚝油5克、糖4克、水5克、淀粉5克、花椒粉1克。

2、丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花。

3、蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。

4、开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香。

5、下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。

6、丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可。

7、当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火。