1、原料：牛肉200克，香菜50克，红柿子椒1个，鸡蛋1个，蒜1瓣，橄榄油、水淀粉、料酒各适量。

2、将牛肉切丝；香菜切段；红柿子椒切丝；鸡蛋打散，留蛋清备用

3、牛肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉调匀。

4、油锅置火上烧热，倒入牛肉丝，快速煸炒后捞出沥干。

5、另置一油锅于火上烧热，放入蒜瓣爆香，再放入香菜段、红柿子椒丝、料酒熬煮。

6、倒入牛肉丝翻炒几下，淋上橄榄油即可。