1、大米淘洗干净，浸泡一小时左右备用。锅内刷油。泡好的米到到锅内，加水没过米大约半指甲盖。

2、开着盖中火煮到沸腾。盖上盖子，开最小的火煮大概8分钟左右。关火开盖，码上菜，腊鸡腿怕不熟，事先蒸了半熟的，加强穿水的菜心，盖上盖子，中火6分钟左右。

3、关火焖10分钟。开盖，沿着锅边淋一圈油，开中火加热大概5分钟听到噼啪噼啪声。酱油，蚝油，糖，调汁浇在饭上。浇上汁水的饭，拌一下开吃。