1、准备鲫鱼一条，香菜20g，葱，姜，蒜，辣椒各10g，黄豆酱10g，花生油10g，盐，醋，料酒各10g。

2、姜，干辣椒，蒜，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼，炸至两面金黄。

3、放入姜，辣椒，料酒，醋，老抽，黄豆酱，盐，加入适量清水焖煮，小火收汁装盘即可。